Zutaten:
500g mehlige Erdäpfel
100g Zwiebel gelb
100 g Karotten
50 g Petersilwurzel
100 g Sellerie
Majoran
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse & Erdäpfel schälen - aus den Gemüseschalen kann ein leichter Gemüsefond zum aufgießen gemacht werden (ca 1L)
Die Zwiebeln fein schneiden und in etwas Öl glasig anschwitzen. Erdäpfel und Gemüse in 1-2 cm große Stücke schneiden und dazugeben. Dann wird mit dem Gemüsefond oder Wasser aufgegossen und der Majoran beigefügt. Alles zugedeckt ca. 15-20 min leicht köcheln lassen bis alles weich ist & zum Schluss alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
